Ostpaj à la Blåbärsmamma

2 dl vetemjöl, 75 gram smör och 1 msk vatten har blandats till en grynig massa och tryckts ut och naggats med gaffel i en diskad Stinas Kyckling-form och får stå i frysen några timmar.

Värm ugnen till 225 grader. Ta ut formen ur frysen och lägg i ett smörpapper som täcker hela botten och strö på bönor, ärtor eller linser. Förgrädda 15 min. i 225 grader.

Vispa under tiden 2 ägg, med 2 dl grädde och några dl ost blandade sorter, 2 krm cayennepeppar och en tsk salt (obs! inget salt eller ytterst lite krävs om det är fetaost) och så skjuts in i ugnen i 200 grader en halvtimme.

Låt pajen stå kvar 15 min. i avstängd ugn. Denna paj är god som vegetarisk rätt med lite grönsaker till. Lika god kall som varm och är en bra rätt att komplettera rester med. Smaklig spis!

Den här gången hade jag fetaost och riven lagrad prästost. Nästa gång tänker jag testa med 2 dl riven lagrad ost och 2 dl mild riven ost och ha 1 tsk salt i äggstanningen, det fungerar säkert minst lika bra ;)

Enda nackdelen med att göra pajen så här är att det är omöjligt att lyfta ur den ur formen och göra snygga tårtbitar, men jag tror att just den här storleken är lagom för en vanlig rund pajform och då går det nog också att få snygga bitar.