Ostgratinerad fläskfilé med frukt

Sätt ugnen på 250 grader. Putsa fläskfilén. Bryn den runtom i margarin i en stekpanna. Stick in en stektermometer och låt den sakta eftersteka till 55-60 grader. Låt den vila några minuter. Skär i skivor och lägg upp på ugnsfast serveringsfat.

Vispa samman mjöl och grädde och låt den sjuda 2-3 minuter. Lägg i den rivna ädelosten och låt den smälta. Krydda med peppar. Häll såsen över köttet.

Skala och skiva kiwin. Skala apelsinerna med en vass kniv och skär ur hinnfria klyftor. Ta ut melonkulor med en tesked eller tärna fruktköttet, Skala och skiva bananerna. Fräs frukten hastigt i smöret. Krydda med rosépeppar. Lägg det bredvid det andra på serveringsfatet. Gratinera alltsammans ca 5 minuter i ugnen. Garnera med bladsallad och servera med ris.