Örtstekta lammracks med råstekta rotfrukter och vitlöksdressing

Vitlöksdressing: Pressa vitlök och blanda med yoghurt, grädde och gräslök. Smaka av med örtsalt. Låt stå svalt tills köttet är färdigt.

Lammracks: Fräs timjan och rosmarin i smör. Lägg i lammracksen. Stek på hög värme runt om tills den fått fin färg runt om. Lägg i ugnssäker form. Lägg halverade vitlöksklyftor och kvistar av rosmarin och timjan runt om. Låt stå i 150 grader tills innetemperaturen visar 60 grader. Vira runt ugnsfolie och låt vila 15 innan köttet skärs upp.

Råstekta rotfrukter: Skär potatis och morot i små kuber. Fräs timjan och basilika i smör. Tillsätt rotfrukter. Stek ca 20 minuter. Rör om lite då och då.