Örtpannacotta med fågel

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Fräs spenaten lätt. Mixa samman grädde, mjölk, gräslök/dill och spenat. Häll alltsammans i en kastrull och koka upp.

Ta upp gelantinbladen och lägg dem i den varma vätskan, rör om tills de smält. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten lite i taget tills den smält. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något, rör då och då. Häll upp i små glas, sätt in dem i kylskåpet och låt dem stela övertäckta i minst 2 timmar.

Dela kycklingen i lämpliga bitar och krydda väl. Stek dem i ett par minuter och trä på spett. Garnera pannacottan med sallad och lägg över kycklingspetten.