Örtkryddad lax i sås

Ugn 185 grader. Skala o skiva lök tunt samt skiva tomater. Lägg lök o tomater i en smord ugnsfast form. Dela laxen i 4 lika stora bitar. Dra av skinnet och placera laxbitarna ovanpå lök o tomater. Strö salt o peppar på laxen. Fördela detta på laxen. Blanda grädde, vatten o hummerfond och häll det i formen. Grädda ca 15 minuter i ugnen. Blanda hackade örter o rivet citronskal och strö över när ca 5 min. återstår. Tiden kan variera dels för olika ugnar och dels på laxens tjocklek.