Örtbrytbröd

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vatten och mjölken och värm till 37 grader. Rör ut jästen i degvätskan och tillsätt socker och salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa ca 30 minuter.

Ta upp degen på lätt mjölad bänk och dela den i 2 bitar. Forma degen till runda bullar och kavla sedan ut dem till 2 rektanglar ca 20x30 cm.

Bred på smör och strö över ost och örter. Rulla ihop och skär i 2-3 cm breda bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt i 2 cirklar på bakplåtspappersklädda plåtar. Sätt ugnen på 225 grader.

Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över salt och frön.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kallna på galler.