Fint kryddat brytbröd

Finhacka tomaterna. Blanda ut jästen med oljan och 2 msk fingervarmt vatten i en bunke.

Smula ner fetaosten, tillsätt tomaterna och resten av det ljumma vattnet och rör om.

Blanda ner vetemjölet, lite i taget under omröring. När degen börjar släppa lite från kanterna, ta upp den och knåda degen smidig på arbetsbänken. Låt jäsa i bunken under bakduk ca 40 min.

Ta upp degen, kavla ut den till ca 2 cm tjocklek och lägg på en bakpappersklädd plåt. Dela degen i portionsbitar med en vass kniv men skär inte helt igenom Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla ytan med olja och strö lite rosmarin och grovt salt över. Grädda brödet i ugnen ca 25 min.