Nybakat till frukost

Fördela jästen i en bunke och rör ut den i filmjölk och vatten. Blanda ner salt och mjölet lite i taget.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den minst 5 minuter.

För att brödet inte ska spricka när det gräddas är det bra att först kavla ut degen och sedan rulla ihop till en limpa.

Lägg limpan i en smord avlång form, ca 2 ½ liter. Täck med en bakduk och ställ den i kylen över natten. Degen kan också bakas ut som två mindre bröd i två 1 ½ liters formar.

På morgonen: Sätt ugnen på 200 grader. Pensla ovansidan av brödet med vatten och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Stjälp upp brödet på ett galler och låt svalna innan du skär det i skivor.