Kalljäst frukostbröd

Jag använder mig av en digitalvåg. Sätter upp degbunken som går i matberedaren på den och nollställer mellan varje omgång ingrediens.

Tillsätter jäst och vatten. Rör om till jästen är löst.

Tillätt honung och brödkryddor. Jag brukar ta en nypa kummin, en nypa fänkål och en nypa anis och mortla dem tillsammans. Totalt blir det nog ofta lite mer än en tesked.

Tillsätt mjöl - notera att saltet INTE är tillsätt än. Vänta med det.

Kör 13 minuter i matberedare med degkrok, ganska långsamt.

Tillsätt saltet och kör 7 min till. Degen är då riktigt smidig.

Sätt degen i en brödform. Jag använder en i silikon. Annars smörjer du formen något. Täck formen med plast (jag använder en femliters plastpåse som sedan blir förpackningen till limpan). Och sätt in i kylskåpet över natten.

På morgonen - sätt på ugnen 250 °. Sätt in brödet lågt i ugnen. 15 minuter. Sänk värmen till 200 ° 15 minuter till.