Kalljäst brytbröd med havre och råg

Lös upp jästen med en del av vattnet i en rejäl bunke. Rör i resten av vattnet.

Tillsätt salt, olivolja, linfrön och havregryn. Rör i rågsikt och mjöl, lite i taget, till en kladdig deg.

Häll ut degen i smord långpanna och bred ut den. Strö över solrosfrön. Lägg över en bakduk och ställ plåten i kylen över natten (eller minst 8 timmar).

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta ut plåten, skåra brödet i 20 bitar och ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter. Dåligt med färg? Höj upp plåten och sätt på grillvärme någon minut eller två! Låt svalna och bryt sedan i bitar.