Nyårsmeny del 4, dessert: Fruktsallad med kanelkräm och Mördegsflarn

KANELKRÄM: Blanda och koka ägg, mjölk, socker, potatismjöl och kanel under omrörning tills krämen tjocknat. Låt den kallna.

Vispa grädden fast och vänd ner den i den kalla kanelkrämen.

SALLAD: Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor. Skala och skär kiwin i bitar. Skölj, klyv och kärna ur druvorna. Snoppa och halvera jordgubbarna. Strimla fikon och dadlar. Grovhacka nötterna. Blanda allt utom jordgubbarna i en serveringsskål och ställ den kallt till serveringen.

Blanda ner jordgubbarna inför serveringen, fördela salladen i portionsskålar, strö över nötter och lägg på kanelkräm och ett mördegsflarn vid sidan.

MÖRDEGSFLARN: Blanda mjöl, smör och socker, gärna i matberedare. Tillsätt äggulan och blanda snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylskåp i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen till en platta på ca 14x32 cm, på bakplåtspapper. Skär den i 16 trekanter.

Lägg bakplåtspappret med kakorna på en plåt. Pensla med uppvispad äggvita och strö över socker.

Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten. Flarnen kan göras i förväg och sedan frysas eller förvaras torrt. Resten kan göras på förmiddagen.