Mustiga frikadeller med hassel & oregano

Hacka gul lök och finhacka vitlök. Fräs i olja. Tillsätt tomatpurén. Stek någon minut under omrörning. Häll i krossade tomater och vin, låt puttra under lock i 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker.

Riv eller smula ner brödet och blanda samman med färs, ägg, färskost, nötter, parmesan, örter, salt och peppar. Rulla köttbullar med oljiga händer.

Antingen ger man köttbullarna lite stekyta först, alltså steker dem i en panna, eller så lägger man ner dem direkt i tomatsåsen. Det sista är ett mer traditionellt sätt att laga frikadeller, men bägge sätt blir gott. Lägg ner dem i tomatsåsen tillsammans med oliver och låt puttra under lock i 10 - 20 minuter.

Servera med önskade tillbehör, t. ex pasta och bröd. Dryck: Serveras mycket gärna tillsammans med ett gott rödvin likt denna; https://www.systembolaget.se/produkt/vin/enzo-bartoli-5313901/