Mustig ox- o chiligryta

Putsa köttet och skär i mindre bitar. Hetta upp smör i en tjockbottnad gryta. Bryn köttet runtom, lite i taget. Hacka skalad lök och urkärnade chilifrukter. Lägg ner det i grytan tillsammans med tomatpuré och låt fräsa ett par min. med köttet. Tillsätt vin, vatten, kalfond och choklad. Sänk värmen och låt det småputtra under lock ca 50 min. Tillsätt ev. mer vatten om det kokat bort för mycket vätska. Rör om emellanåt. Smaka av med salt o peppar. Servera med bönsallad och bröd.