Mustig höstgryta

Börja med att koka riset efter instruktioner på paketet, tillsätt även buljongtärning/fond och gurkmeja för färgen. Koka ärtorna efter anvisning och blanda med det färdiga riset alldeles innan servering (annars riskerar ärtorna att bli mjöliga).

Skala och hacka purjo och gul lök. Skär paprika i små bitar. Skala morötterna och skär i slantar. Skär korvarna i tunna skivor, skär upp fläskfilén i lagom små munsbitar. Stek allt tillsammans på medelhög värme i mycket smör tills köttet är genomstekt och löken genomskinlig.

Dela broccolin och blomkålen i små buketter och lägg ner tillsammans med creme fraiche, grädde, buljong, soja, chilisås, sambal oelek och kryddor. Dessa kan exempelvis vara paprikapulver, vitlökspulver, grillkrydda, cayennepeppar etc. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt i grytan och låt den puttra en stund på svag värme. Servera till gurkmejeriset med en enkel sallad på tomat och grönsallad för en vacker höstmiddag i gult, grönt och rött.