Mustig gulasch

Skär paprika i strimlor. Hacka lök, vitlök och chili.

Bryn grytbitarna i en stor gryta (gärna gjutjärnsgryta).

Sänk till medelvärme och låt lök, hälften av paprikan, chili och vitlök fräsa med så att det mjuknar. Tillsätt tomatpuré som också får fräsa med litegrann.

Häll i vatten och grädde.

Tillsätt spiskummin, paprikapulver och fond. Låt puttra i ca 1 1/2 timme.

Lägg i skalad och tärnad potatis + resten av paprikan. Låt puttra ytterligare ca 30 minuter.

Smaka av med salt och peppar och red med maizena till önskad konsistens.