Munkar

Värm mjölken till 37* och lös upp jästen. Rör sedan ner mjölet och låt smeten stå i kyl ett dygn.

Dag två tillsätts resten av ingredienserna och blandas till en deg som sedan rullas till små bollar. När du har rullat degbitarna till små bollar så ska dom placeras på en plåt som är väl siktad med mjöl. Munken får inte sitta fast i underlaget då den ska flyttas till friteringskorgen för sitter den fast så går luften ur munken.

Låt jäsa upp en stund. När munkarna har jäst klart så ska de placeras i korgen och sänkas ner i det uppvärmda fettet. Efter några minuters fritering, då de fått en gyllengul yta på ena sidan ska de vändas så de får en gyllengul färg på andra sidan också.

Munkarna ska få droppa av lite och sen vändas i strösocker och när de har svalnat helt så kan dom fyllas med valfri fyllning.