Ladykatt´s munkar bakade i ugnen

Hälften av mjölken värms till 37 grader, tillsätts smulat jäst och 1 msk socker. Blandas och väntas ca 5 min tills det bildas jästgrund. I en större skål blandas mjöl, salt, resten av socker, äggulor, smör, mjölk och jästgrund. Arbetas ihop till en slät, mjuk deg. Täcks över med bakduk och på varm plats låter det jäsa ca 1 timme. Sedan flyttas skålen till normal rumstemperatur, fortfarande täckt med bakduk och låter jäsa ytterligare ca 1 timme.

Sedan släps degen på mjölat bakbord och kavlas till en platta ca 2 cm hög. Med hjälp av ett glas tas ut rundlar, som flyttas på plåt täckt med bakplåtspapper. I varje rundel görs en liten fördjupning med andra sidan av glaset. Täcks igen av bakduk och låter jäsa ca 20 min. Gräddas i ugnen på 190 grader tills de får gyllene färg.

Färdiga penslas med smält smör och i mitten skedas äppelmos eller sylt. Till slut pudras lite florsocker över.