Munkar

Smält margarinet. Häll i mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i vätskan och rör tills jästen löst sig. Blanda ner socker och mjöl. Arbeta ihop till en deg, som ska vara lös men ej kladdig.

Ta upp och arbeta den smidig på bakbordet. Lägg tillbaka i bunken och låt jäsa till dubbel storlek ca 30 min.

Knåda degen på bakbordet och dela den i 30 lika stora delar. Forma en boll. Gör engrop i bullen och fyll med 1 tsk sylt. Nyp ihop och lägg dem med skarven ner på ett fat. Låt jäsa 20 min.

Smält kokosfett och isterflott i en tjock bottnad kastrull. Prova med en liten brödbit om det är rätt temperatur. Den ska bli gyllenbrun, då är det dags att lägga i bullarna.

Lägg försiktigt ner en bulle och ta upp när den fått gyllenbrun färg. Använd hålslev. Rulla de nykokta bullarna i strösocker.