Mumsiga rårakor

Skala och riv potatis grovt, ner i en bunke.

Finstrimla purjon och blanda med potatisen och potatiskrydda.

Krama ur så mycket vätska du kan när rårakorna formas och stek dom gyllenbruna, i smör/olja, på båda sidor. Lägg upp på serveringsfat.

Garnera med skinka, stekt brie och låt var och en pressa över lite citron.