Mosters Fisksoppa

Smält smöret i en stor gryta. Fräs lök och purjo tills de blir mjuka.

Tillsätt tomatpuré, vitlök, timjan, basilika och salt. Fräs som hastigast.

Tillsätt vin och buljongtärning, småkoka någon minut.

Tillsätt grädde, creme fraiche och vatten. Sjud 10min.

Skär fisken i stora tärningar. Lägg dessa i soppan och sjud 7-10min.

Krydda avslutningsvis med ytterligare salt och örter efter smak. Lägg i räkorna, som bara behöver puttra 1min.