Morotskaka i långpanna

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en långpanna med smör. Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke, minst 5 minuter med elvisp.

Blanda sedan i olja och de torra ingredienserna. Rör till sist ner de rivna morötterna. Fördela smeten jämnt i pannan.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Prova med sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt i formen.

TOPPING/FROSTING: Vispa med elvisp ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning

Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting.

Förslag dekoration: Riv lite grova morotsbitar/skivor och dekorera kakan med.

TIPS från mig: Botten (kakan) kan delas och frysas in. Gör då hälften av toppingen och servera halva kakan. När suget blir stort ta fram kakan ur frysen och gör en ny frosting. Då halva mängden på ovan recept.