Bästa morotskaka

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en liten form (20 cm) , helst med avtagbar kant.

Använd matberedare med kniv. Skär det skalade morötterna i småbitar och lägg dem i matberedaren tillsammans med sötmandeln. Kör matberedaren tills detta är finhackat.

Tillsätt ägg, socker, kanel, ingefära, vaniljsocker och bakpulver och kör matberedaren i ca 30 sekunder.

Tillsätt olja och vetemjöl och kör matberedaren försiktigt med impulsknappen tills allt har blandats till en smet.

Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter. Prova med provsticka. När kakan är torr är den färdig. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter.

Lägg kakan på ett fat (inte uppochner) och låt den svalna helt.

Glasyren: Rör ihop färskosten med florsockret och citronsaften. Bred glasyren ovanpå den kalla kakan med en slickepott.

Förvara morotskakan i kylskåpet.