Morotsbiffar med bbq- inspirerad tomatsås.

Sätt på ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skör den i klyftor. Skölj under vatten någon minut och häll upp dom på en plåt (gärna med bakplåtspapper på). Vänd runt i olja och salt. Låt dom stå i ugnen i 40 minuter och vänd runt ett par ggr under tiden. När det är tio minuter kvar brukar jag krydda på med timjan (kan bli bränt och smaka beskt om de är inne i ugnen förlänge).

Tomatsåsen; fräs löken mjuk i olja i en liten kastrull. Gå i med tomatpuré och vitlök och fräs det med lök ett par minuter. Häll på de krossade tomaterna, Coca-Cola, liquid smoke, sambal oelek, citronen och låt allt koka upp på ganska låg värme. Smaka av med salt och peppar och justera smakerna efter ett eget tycke. Jag brukar låta såsen småbubbla fram till servering då fler smaker utvecklas ju längre den får stå. Det viktiga är att hitta en balans mellan syra, sötma, styrka och rökighet.

Läg havregrynen och täck dom med lite vatten. Riv morötterna fint (grovrivna är svårare att hålla ihop). Krama ur vattnet ur de rivna morötterna och lägg ned i skålen tillsammans med finhackad lök. Vispa upp ett ägg och häll ner i skålen med kryddorna. Rör runt allt ordentligt och forma biffar att steka på medelvärme. Krydda gärna efter eget huvud. Kanske lite extra hetta eller någon form av örter? Smaklig måltid