Mör fläskfilé med trattkantarellsås

Sätt ugnen på 175 grader.

Putsa filén. Bryn i smör och krydda med svartpeppar.

Sätt en stektermometer i tjockaste delen av filén. Ställ i mitten av ugnen. Ta ut filén när termometern visar 68 grader. Vira in filén i aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Medan filén står i ugnen gör du såsen.

Skär kantarellerna i mindre bitar. Skölj och skiva purjon.

Fräs svamp och purjo i smör i en kastrull.

Tillsätt vin, grädde, fond,soja och gelé. Smaka av med salt o peppar. Låt puttra 10 min. Red av med maisena till önskad konsistens. Smaklig måltid! 😊