Foto · Cat01

Mör fläskfilé med trattkantarellsås

Name: Mör fläskfilé med trattkantarellsås
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: smör att steka i; 6 hekto fläskfile; svartpeppar; smör att steka i; 200 gram trattkantareller; 10 cm purjolök (av det vita); 1.5 dl vitt vin; 4 dl grädde; 1 msk kalvfond; 1 tsk kinesisk soya; 2 tsk svartvinbärsgele'; salt o peppar; maisena

Filé blir mör och saftig då den tillagas vid låg temperatur, som här serveras med en jättegod svampsås.

Tid50 min

Ingredienser13

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 7 steg

Fläskfilé

Sätt ugnen på 175 grader.

Putsa filén. Bryn i smör och krydda med svartpeppar.

Sätt en stektermometer i tjockaste delen av filén. Ställ i mitten av ugnen. Ta ut filén när termometern visar 68 grader. Vira in filén i aluminiumfolie och låt vila i 10 minuter innan den skärs upp.

Medan filén står i ugnen gör du såsen.

Skär kantarellerna i mindre bitar. Skölj och skiva purjon.

Fräs svamp och purjo i smör i en kastrull.

Tillsätt vin, grädde, fond,soja och gelé. Smaka av med salt o peppar. Låt puttra 10 min. Red av med maisena till önskad konsistens. Smaklig måltid! 😊

Kockens tips

Serverade ugnsstekta potatisklyftor och lättstekt sparris till

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar