Mjuk lingonpepparkaka

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Eller runt 200 grader utan varmluft. Smörj en sockerkaksform, bröa med krossat mandelspån.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det och filmjölk med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Tillsätt rårörda lingon.

Häll smeten i formen och grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Lingongrädde: Vispa grädden lätt och vänd ihop den med yoghurt. Smaksätt med rårörda lingon.