Pepparkakscheesecake med lingon

Sätt ugnen på 200 grader. Smula sönder kexen och blanda dem med pepparkaskrydda och smält smör., för hand eller matberedare.

Bre ut och platta till kexblandningen i en rund form med löstagbar kant, ca. 26 cm i diameter. Grädda i 5-10 minuter. Ställ formen åt sidan och sänk ugnsvärmen till 180 grader.

Mixa samman cream cheese, ägg och socker i en matberedare eller visp till en jämn smet. Fördela den över kexbottnen. Grädda i ca. 35 minuter. Låt kakan kallna.

Blanda creme fraiche, vaniljsocker och florsocker. Bre ut den helt på kakan. Grädda i 180 grader i ca. 6-7 minuter så att ytan stelnar något.

Låt kakan kallna och toppa sedan med lingon vid servering.