Foto · Bagaren och Kocken

Lingoncheesecake med kanel

Name: Lingoncheesecake med kanel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 250 gram digestivekex; 100 gram smält smör; 1 msk malen kanel; 3 st ägg; 0.5 dl strösocker; 200 gram philadelphiaost, färskost; 2 dl crème fraiche; 2 tsk vaniljsocker; 1 dl rårörda lingon; 1 st gelatinblad; 1 dl konc lingondricka; 0.75 dl rårörda lingon

Det är lingonsäsong, så varför inte göra något riktigt smarrigt på dessa godingar?! Här kommer ett supergott recept på en ljuvlig lingoncheescake

Tid100 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Botten

Botten: Smula kexen i en matberedare. Tillsätt det smälta smöret och kanel, mixa ihop till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Låt vila i kylen minst 30 minuter. Förgrädda botten mitt i ugnen i 5 minuter.

Fyllning: Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i färskost, créme fraiche, vaniljsocker och lingon. Häll fyllningen i formen.

Grädda mitt i ugnen, ca 35 minuter. Fyllningen ska ha "stannat" men fortfarande vara lite lös i mitten. Låt kakan kallna.

Gelé: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 minuter. Värm lingondrickan och ta av kastrullen från värmen. Låt gelatinbladet smälta i lingondrickan. Låt gelén svalna i kylen till en lagom konsistens som går att skeda över kakan.

Bred ett tunt lager sylt över kakan. Skeda gelén över. Ställ cheesecaken i kylen, gärna över natten.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar