Mintkakor

Botten. Blanda smör och mandelmassa. Rör kraftigt. Vispa ner äggen ett i sänder. Klä en form (21-27 cm) med inoljat bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen. Olja lite i botten på formen så glider inte pappret. Grädda i ca 18-20 minuter. Ställ kakan kallt, så är den lättare att skära. Skär kakan i 40 st bitar. Mät med linjal. (3x3 cm)

Chokladglasyr. Smält chokladen tillsammans med fettet i vattenbad. Doppa kakorna. Använd en gaffel som man böjer så skaftet pekar rakt upp. Dra över kanten så inte kakan får "fötter". Låt stelna.

Gräddtryffel. Koka upp grädde och smör. Häll detta över den hackade chokladen. Rör tills det blandat sig. Ej för kraftigt, då blir det bubblor. Låt detta stelna tills tryffeln är lagom att spritsa. Rör ibland. Spritsa på tryffeln i en rund ring på kakan.

Sockerglasyr med pepparmynt. Rör ut florsockret i vattnet och tillsätt pepparmyntoljan. Ställ bunken i varmt vatten medan Du rör. Den stelnar fortare och blir bättre om den är varm. Gör en strut av smörpapper och spritsa ut glasyren på kakorna.