Mellanmålsbröd

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader. Lös jästen i lite av mjölken. Häll sedan i resten av mjölken samt honung, salt, linfrö, solrosfrö, rågsikt och vetemjöl.

Arbeta degen smidig tills den släpper kanterna. Låt jäsa övertäckt på en varm och dragfri plats ca 40 minuter.

Tryck ut degen i en bakpappersklädd långpanna, ca 30X40 cm. Täck över och jäs ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med lite vatten och strö över t ex havregryn eller rågflingor. Markera ca 20 rutor med en vass kniv.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna på galler och bryt sedan isär dem.