Långpannebröd med linfrön

Smula ner jästen i en bunke.

Värm sojamjölken till fingervärme, 37 grader.

Häll mjölken över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt linfrön, havregryn, salt, rismjöl, grahamsmjöl, honung och vetemjöl. Arbeta till en smidig deg. Tillsätt mer vetemjöl om det behövs. Degen ska vara ganska lätt. Låt degen jäsa under bakduk ca 45 minuter.

Ta upp degen och lägg den/tryck ut den i en långpanna. Låt degen jäsa ytterligare ca 40 minuter.

Grädda brödet i mitten av ugnen, i 225 grader i ca 15-20 minuter, eller tills brödet fått fin färg och är torrt.