Masala sås

Hacka lök och vitlök. Hacka ingefäran eller riv den. Hacka chili, om du vill ha det.

Stek löken tills den är genomskinlig. Lägg i vitlök och ingefära (och ev. senapsfrön), stek någon minut till.

När vitlöken börjar dofta, lägg i resten av kryddorna och stek någon minut under omrörning, så det inte bränns vid. Tillsätt tomatpurén och rör rund. Stek ca 5 minuter.

Tillsatt de passerade tomaterna, låt koka upp och smaka av med salt och pepper. Tillsätt ev. en nypa socker, om du tycker att det behövs (ca 0,5 tsk)

Låt såsen koka ca 15 minuter. Hacka korianderbladen under tiden, ifall att du vill toppa såsen med dem vid servering.

Rör i grädden (jag använder vispgrädde) och låt såsen koka upp igen och sen sjuda några minuter innan du tar av den.

Vill du ha en slät sås så mixar du sås. Såsen kan förberedas och håller några dagar i kylskåp