Marockansk lammgryta

Putsa och skär lammet i grytbitar. Hacka lök och vitlök. Bryn köttet, fräs löken i olivolja. Tillsätt alla kryddor.

Skär övriga grönsaker i lite större tärningar. Lägg auberginetärningar i grytan med krossade tomater, kikärter och aprikoser.

Småkoka under lock. Späd v.b. med vatten. Jag ställer stekgrytan i 125 grader i ugnen i ca 45 min. eller till köttet är mört.

Ca 10 min innan grytan är klar tillsätts Zucchini, morot, purjolök och harricot verts. Smaka av med salt och ev. peppar