Maränger Och lemoncurd!

MARÄNG Börja med att vispa upp äggvitan så den blir fluffig och luftig, du ska kunda vända bunken upp och ner utan att de vita lossnar. Tips är att använda elvisp de underlättar stort! Även tips är att spara ägg gulorna från maräng satsen och använda i lemoncurden.

Tillsätt lite socker i taget och under konstant omrörning, när allt socker är i, vispa så att marängen blir seg.

Spritsa ut eller ta med en sked och klicka ut marängen på ett bakplåts papper. Grädde sedan i snepet nedanför mitten i ungen i 50 minuter i 120°C.

LEMONCURD Vispa ihop ägg gulor och ägget i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sockret i kastrullen och rör om väl. Häll sedan i äggblandningen och citronen i kastrullen och låt sjuda i ca. 5-10 min tills den tjocknar och blir krämig under kraftig omrörning.

Sila ner krämen i en bunke och låt svalna.

LEMONCURD MED GRÄDDE Vispa upp grädden till fluffig men inte för hård, tillsätt sedan lemoncurden i omgångar och rör om försiktigt.

När marängerna svalnat är de bara till att ta en sked och hälla en klick lemoncurd/med utan grädde och sedan dekorera ifall man önskar! Frukt som jordgubbar, blåbär och hallon funkar gott till!