Mandeltårta med kaffe & whisky

Börja med fyllningen eftersom den behöver längre tid på sig att kallna för att få den rätta konsistensen.

FYLLNINGEN: Häll äggulor, socker, kakao och grädde i en kastrull och sjud den försiktigt. Rör hela tiden och låt den sjuda tills krämen är tjock.

Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret i små klickar. Häll i kaffe och whisky. Låt krämen kallna ordentligt. Jag låter den stå i frysen i 15 minuter när den har svalnat.

MANDELBOTTNAR: Sätt ugnen på 175 grader. Gör två lika stora rundlar (ca 22 cm)på smörat bakplåtspapper.

Riv mandelmassan eller blanda den malda mandeln med sockret. Vispa äggvitor och socker till ett vitt och fast skum. Blanda mandelmassan med maizenamjölet och blanda ner detta i öggviteskummet.

Klicka ut smeten i rundlarna på de bakpappersklädda plåtarna. Grädda varje botten i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills de har fått en fin gyllene färg. Ta ut och låt kallna.

TÅRTAN: Bred hälften av krämen över den första botten. Lägg på den andra botten och bre över resten av krämen. Dekorera med rostade mandelflagor och ckokladströssel