Mandelskorpor

Rör smör och socker vitt och pösigt.Blanda i ägget och lite vetemjöl.Droppa i citronsaften.

Rör ut mannagrynen i mjölken och låt stå en stund.

Blanda resten av vetemjölet med hjorthornsalt och sikta ner i degen.Rör i mannagrynen och de grovt hackade oskållade mandlarna.

Låt degen stå svalt ett par timmar eller till nästa dag.

Sätt ugnen på 200 grader.Dela degen i tre lika stora delar.Rulla ut till 3 cm tjocka rullar på mjölat bakbord.Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta ut rullarna så att de blir ca. 6 cm breda.Grädda dem ljusgula mitt i ugnen,ca.15 min.

Låt kakorna svalna och skär dem sedan i 2-3cm sneda bitar.Lägg dem med snittytan upp på en plåt.Torka dem i 125 grader,ca.40 min.Vänd dem en gång under tiden.