Mandeläppelmuffins

Sätt ugnen på 200 grader. (175 grader till rund kaka. Kläm ev. fast bakplåtspapper i botten på en springform. Smält smör o pensla formen med det. Strö mandelmjöl i botten o på kanterna). Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda mandelmjöl, majsstärkelse o bakpulver. Rör ner det i smeten. Tillsätt det avsvalnade smöret o blanda samman. Häll smeten i muffinsformarna (el. i den preparerade springformen).

Skala o urkärna äpplen. Skär tunna klyftor. Vänd dem i en blandning av kanel o socker. Tryck sen ner ett par i varje muffinsform (tätt i vackert mönster i springformen). Grädda i uppvärmd ugn; Ca 20 minuter för muffins (ca 45 min. för springformen).