Mammas brända köttbullar

Häll ströbröd i en skål. Häll i mjölk och grädde och blanda. (Används potatis, blanda direkt med grädde o övr. ingred.) Lägg ner färsen, löken och ägget och blanda om väl. Krydda med salt och peppar.

Skölj händerna i vatten och forma till små bollar. Hetta upp en stekpanna och låt smöret bli gyllengult. Stek inte alltför många köttbullar åt gången, för då får du ingen färg(bränd) på dem. Servera kokt potatis el. potatismos samt lingon till. Om du vill, kan du göra en brunsås av stekskyn och potatisvattnet.

En sann historia berättat av mattanten: Vår dotter serverades köttbullar i skolans matsal på 70-talet. Hon ville bara ha ett par stycken. Mattanten sa: "Ska du inte ha fler köttbullar? Tycker du inte om dem?" "Jag tycker bara om mammas köttbullar!" "Vad gör mamma med sina köttbullar då?" undrade mattanten. "Mammas är brända." Ni känner säkert alla till skolans trista "grå studsbollar", förmodar jag. Därav titeln till mina köttbullar.