Fransk Omelett naturell

Knäck och slå ihop äggen och grädden med lite salt & peppar. Finhacka tomaten.

Jag föredrar att slå ihop salt & peppar i en mortel men det gör man ju som man vill. Jag brukar använda grovt havssalt.

Hacka ner hälften av de nyskördade örterna.

Värm ett stekjärn med SMÖR (för färgen &smakens skull) Häll i äggmixen.

Rör med en gaffel som en åtta i stekpannan samtidigt som du skakar järnet fram och tillbaka. Försiktigt om du har ett järn med beläggning.

När smeten börjar bli fast skall du lägga i tomathacket och örterna.

Skjut innehållet mot den bortre kanten så att det ser ut lite som en banan.

Fortsätt puffa den mot kanten så att den blir stekt på alla sidor. Den är färdig när den får "snygg" färg.

Självklart kan man hacka och lägga vad som helst i omeletten.