Lövbiffsspett med bacon och squash

Sätt ugnen på 225 grader.

Potatisklyftor: Skala potatisen och skär den i klyftor. Ringla lite olja över och krydda med salt och peppar. Lägg i en eldfast form och baka i ugnen i ca 25 minuter.

Tsatsiki: Skala gurkan och dela den på mitten, skrapa ur kärnhuset och skär gurkan i bitar. Strö över lite salt och låt dra ca 10 minuter. Häll bort vätskan och blanda gurkbitarna med yoghurt och pressad vitlök. Ställ åt sidan.

Skär lövbiffen i remsor, ca 3-4 cm breda. Skala och halvera löken. Skär squashen i mindre bitar.

Trä upp lövbiffen på spett och varva med lök, bacon och squash. Ringla olivolja över spetten, salta och peppra.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek spetten gyllenbruna runtom på rätt hög värme tills de får fin färg. Vänd då och då.

Blanda barbecuesåsen med sweet chilisås och pensla spetten med blandningen.

Servera spetten med potatisklyftor och tsatsiki. Garnera med färsk koriander.