Lövbiff med lagrad grevé, äpple och ugnsbakad färskpotatis

Blanda färskpotatisen med olivolja och salt och peppar. Rosta i ugnen,ca 180 grader i ca 30 minuter.

Riv osten och lägg den på lövbiffen ca 2 msk / skiva. Strimla äpplet och lägg ovanpå osten tillsammans med grovhackad timjan. Vik ihop lövbiffen på mitten och salta och peppra.

Stek lövbiffen i smör. Var försiktig så fyllningen inte trillar ut på kanterna. Lyft ur köttet och häll av fetter ur pannan.

Tillsätt 1 dl vatten , 2 tsk flytande kalvfond och några matskedar rött vin. Låt koka upp till en sky och tillsätt flytande honung. Servera skyn på köttet tillsammans med potatisen.