Lökpaj

Hacka samman smöret och mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut pajdegen och klä en pajform med den. Förgrädda i ugnen i 10 minuter. Sänk sen ugnen till 175 grader.

Skala löken och skär den i tunna strimlor. Skiva vitlöksklyftorna och purjolöken tunt. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs all lök mjuk.

Häll på grädden och låt alltsammans småputtra i 3-5 minuter.

Låt svalna en aning och rör sedan ner ägget och osten. Smaksätt med salt och vitpeppar.

Grädda pajen i ugnen (175 grader) i ca 50 minuter.