Ljuvlig kräftsoppa

Skal kräftorna och lägg stjärtar och klor åt sidan.

Fräs kräftskalen i olivolja, tillsätt tomatpuré, dillkronor, fond, lök och morot. Salta och peppra.

Häll på vin och vatten, krydda och låt sedan fonden sjuda minst 15 min.

Sila fonden och häll på grädde. Sjud i 10 min. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera soppan med kräftstjärtar, garnera med klor och krondill.