Laxröra till smörgåstårta

Valfri lax eller lyxa till det med röding. Ungsbakad fisk, kokt fisk, kall eller varmrökt fisk. För att få 200 gr tillagad behövs det ca. 275 gr rå fisk. Tillaga i ugnen 125-150 grader till innertemperatur 48-50 grader. Ca. 12-18 minuter. Ta lite rapsolja, finmalen vitpeppar, finmalen svartpeppar och några droppar citronsaft. Gnid in fisken. Kokt fisk sjud fisken i vatten tillsammans med lite salt, några vitpepparkorn, ett lagerblad och ett par dillstjälkar. Låt fisken bli riktigt kall.

Finhacka laxen, skär i tärningar eller mosa laxen lätt.

Vispa cremefraishe och philadelphiaost så den blir en fast krämig bas.

Klipp gräslöken fint och blanda ner.

Rör ner laxen och pepparot. (Samma mängd om du river färsk pepparrot)

Smaka av med citronskal,salt och svartpeppar (tänk på att den kallrökta laxen redan är ganska salt)

Denna röra räcker till ett lager i smörgåstårta, 28 cm i diameter.