Räkröra till smörgåstårta

Tina oskalade räkor i kylskåp 8-12 timmar. Lägg dem i en sil och skål under. Om du behöver snabbtina så lägg de oskalade i en plastpås. Lägg påsen i kallt vatten. För att få 300 gr skalade behövs dubbel mängd oskalade.

Grovhacka räkorna lätt. Då fördelas smaken jämnare i röran och tårtan blir lättare att skära. Om de är hela så tenderar de glida ur ur tårtan när du skär.

Finhacka 0.5 st rödlök. Mindre eller medium i storlek. Lägg lökhacket mellan hushållspapper och tryck lätt för att krama ut lite av den skarpa vätskan. Då slipper du att löksmaken tar överhand och blir besk efter en natt i kylen.

Rör ihop majonnäs, cremefraish, dill, rödlök och citronsaften.

Vänd försiktigt ner räkorna och röd stenbitsrom ( kan uteslutas)

Smaka av med salt, svartpeppar och en gnutta cayennepeppar.

Låt röran stå i kylen i ca. 1 timme så smakerna sätter sej.

Denna röra räcker till ett lager i en smörgåstårta, 28 cm i diameter.