Laxpudding med fänkål

Sätt ugnen på 200 grader. Skala o koka potatisen mjuk tillsammans med en hel fänkål i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Smöra en ugnsfast form. Lägg potatis i botten o krossa dem grovt med en gaffel. Skär fänkål o lax i bitar . Fördela detta på potatisen. Salta o peppra. Vispa upp äggen o blanda i grädde, mjölk, saft o rivet skal av citron. Mortla fänkålsfrön o rör ner i gräddblandningen. Häll över i formen. Hyvla över lite smör. Gratinera i uppvärmd ugn ca 25 minuter.