Lax med färskost o potatisstomp

Sätt ugnen på 180 grader. Finstrimla el. hacka purjon. Fräs den mjuk i hälften av smöret. Skala o koka potatisen i lättsaltat vatten. Mosa potatisen med potatisstöt el. gaffel. Blanda i purjo, färskost, smör o grädde. smaka av med salt o peppar.

Laxen fixas medan potatisen kokar: Smöra en ugnsfast form. Lägg i laxen med skinnsidan nedåt. Salta. Bred färskost över hela köttytan. Strö på den rivna osten. Peppra. Stek i uppvärmd ugn i ca 15 - 20 minuter o osten smält.