Lasagne med rökt lax

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär purjolöken i strimlor och fräs i smör tillsammans med pressad vitlök och fräs ett par minuter. Tillsätt därefter bladspenat. Krydda med örtsalt tills spenatblandningen känns smakrik.

Smält smöret och tillsätt mjölet under omrörning. Späd med mjölk och låt såsen koka upp så den tjocknar. Smält därefter ned västerbottensosten och krydda med salt, vitpeppar och muskotnöt efter smak.

Skär laxen i små tärningar. Tag därefter en form som är cirka 20 x 30cm stor. Fördela fyllning i två lika delar och börja därefter med att hälla béchamelsås i botten och varva med lasagneplattor, spenatröra och laxtärningar. Avsluta med ett lager lasagneplattor, béchamelsås och riven cheddar på toppen.

Sätt in mitt i ugnen och låt stå tills den fått fin färg på toppen i cirka 30-40 minuter.