Laktosfria och grova tekakor

Koka rågkross i 4 dl vatten till gröt, låt den svalna. Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet /mjölken till 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om tills den lösts upp.

Tillsätt, rågkross, salt, sirap och rumsvarma smöret och rör om. Ta i mjölet lite i taget, arbeta degen smidigt så att den släpper degbunkens kanter, ta i mer mjöl om degen känns kladdig.

Låt degen jäsa i 35-40 minuter. Ta upp degen på mjölat bord. Arbeta degsmidigt, dela degen i 2 delar, rulla ut dem till 2 längder. Dela varje längd i 6 bitar. Rulla dem till bollar och platta till dem och nagga dem med gaffel. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa ytterligare i 40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda tekakorna i mitten av ugnen i 20 minuter. Låt dem svalna på plåtarna med en bakduk.