Laktosfria och grova tekakor

Koka upp vattnet till rågkrossen och slå det över rågkrossen i en bunke. Låt svälla och svalna tills det är ljummet.

Värm 5 dl vatten tillsammans med smöret tills smöret har smält. Låt blandningen bli fingervarm.

Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, den svällda rågkrossen, sirap och salt.

Arbeta in rågsikten lite i taget tills du har en smidig deg. Knåda degen ordentligt.

Täck bunken och låt degen jäsa tills den blivit pösig och ungefär dubbelt så stor.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 16 bitar. Forma varje bit till en boll och platta sedan ut dem till runda kakor.

Lägg tekakorna på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa igen tills de känns luftiga.

Grädda i 225 grader mitt i ugnen tills tekakorna fått lite färg och känns genomgräddade.

Låt svalna på galler under bakduk för mjuk skorpa.