Laktosfri kryddkrans

Smält smöret och häll i mjölken. Värm blandningen till 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.

Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Rör om tills sockret har smält.

Arbeta in mjölet lite i taget tills degen blir blank, smidig och släpper bunkens kanter. Tillsätt eventuellt lite extra mjöl om degen känns för kladdig.

Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

Gör under tiden fyllningen genom att blanda smör, socker, kanel, kardemumma, ingefära och pomeranskal ordentligt. Ställ fyllningen i kylen.

Klä botten och kanterna på en springform med bakplåtspapper.

Ta upp degen på mjölat bord och arbeta den lätt. Kavla ut den till en tunn rektangel och bred fyllningen jämnt över hela degplattan.

Rulla ihop degen till en rulle och skär den i cirka 3 cm tjocka bitar.

Placera bitarna som en ring i formen och klipp ett jack i varje bit med sax.

Låt kransen jäsa övertäckt i ytterligare 40 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader.

Pensla kransen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda kransen i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Låt svalna under bakduk före servering.