Laktosfria blåbärsbullar

Smält smöret till degen, häll i mjölken och värm blandningen till 37 grader.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.

Tillsätt socker eller vit sirap, kardemumma och salt. Rör tills sockret har lösts upp.

Tillsätt ägget och arbeta sedan in mjölet till en smidig deg som släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt tills den blivit luftig.

Gör under tiden fyllningen genom att blanda rumsvarmt smör, mosad mandelmassa, kardemumma och blåbär. Ställ åt sidan.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Bred fyllningen på ena halvan av varje platta och vik över den andra halvan. Skär ut cirka 2 cm breda remsor, tvinna dem och rulla ihop till bullar.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa igen.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägget till pensling och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.

Grädda bullarna i mitten av ugnen tills de är gyllene.

Låt bullarna svalna på plåten under bakduk före servering.